| 1.- Ingredientes para la receta |
2.- Poner a cocinar las papas, con sal hasta
que estén suaves. |
3.- Majar las papas hasta que se forme una
masa uniforme. |
4.- Añadir la mantequilla, la pimienta,
y la leche, mezclar, llevar al fuego y hacer reducir. |
| 5.- Cortar los bordes de la cebolla y formar una especie
de escobilla o en juliana fina, conjuntamente con el ají |
6.- Sumergir las cebollas en agua con hielo para conseguir
que se ricen sus hebras. |
7.- Presentar sobre una hoja de lechuga y decorado con
el queso, la escobilla o la juliana de la cebolla y el
ají. |
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